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说没有汤头,单单就是这一晚粉丝,你爹我都觉得比那镇子上最好的馆子下的粉丝好吃多了。”燕白生感叹。

寻常的粉丝,面条,那个会花费那么多心思,下那么多的配菜配料,可偏偏就是这些,那味道确实相差万里。

第50章 卤鸭

柳青梅吸溜着粉丝,感叹道:“以前富裕的时候,吃着山珍海味,倒是不觉得什么,如今吃着一些简单便宜的边角料,却觉得意外的美味。”这人啊,还真的是矫情。

不过,她家球球做的小吃,确实是难得的好吃。

燕白雪就默默的不说话,闷着头,吃着碗里的鸭血粉丝。对于她娘和爹说的话她也是十分赞同的,就这些东西,以前的话,那都是看都不去看一眼,嫌恶的要命。

一大锅的鸭血粉丝,被燕家人吃个精光,因为没有多余的油脂,也就是一些内脏,鸭血,吃多了也不觉得很腻,几人吃了几大碗,均是意犹未尽的模样。

锅子洗干净,燕白秋准备制作卤鸭,碗筷被柳青梅和燕白生拿到井边去清洗。

此刻,天微微的变暗淡了。

燕白秋也不着急,反正这晚饭也是解决了,慢慢来。把买好的各种作料都洗干净,现将姜片,大蒜去腥的材料铺垫在锅的最下面,随后把鸭子一只一只的放入锅中。只有一口铁锅,鸭子有二十只,得一只只的摆好,放好之后,就把需要的各种香料,八角茴香桂皮茄香花椒辣椒,入味的盐,使眼色更加靓丽夺目的酱油,还有时期味道更加醇香的黄酒和麻油,这些没完,还有燕白秋自己做的辣椒油,最后是提出鲜香的冰糖。等这些下完料之后,就开始往锅里注入水,水位要盖过这些鸭子,随后就开始烧火煮。

这个过程无需盖上锅盖。

一个是因为锅里的鸭子太多了,水位很满,盖上后,水沸腾很容易冲开。二是这鸭子太腥了,即便是放血了,鸭子身体内的血沫子依旧在,等煮沸腾之后,锅的最上面,这些很脏同时也是气味最腥臭的血沫子就漂浮上来,得用勺子给舀掉。

灶膛的火继续烧着,等待着烧开。燕家人也没事就坐在一旁休息,闲聊。

从开铺子这几天来,今天算是最为轻松的,没事干,光坐着,燕家人还有些不适应。


状态提示:第72节
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